காளானில் இரும்புச்சத்து, ஜிங்க், காப்பர், விட்டமின் K, C, D, B, மினரல் சத்துக்கள், ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்டுகள், பொட்டாசியம், சோடியம் போன்ற எண்ணற்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது.
35 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட காளான் வகைகள் உள்ளது. ஆனால், அவை அனைத்துமே உண்ணக்கூடியது அல்ல. ஏனெனில் அதில பலவகை காளான்கள் விஷத்தன்மையும் கொண்டவை.
காளான் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்?
- காளானில் குறைந்த அளவு சோடியம் மற்றும் அதிகளவு பொட்டாசியம் சத்துக்கள் உள்ளதால் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை கட்டுப்படுத்தி, இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- காளானில் உள்ள Beta – Glucan எனும் பாலிசாக்கரைடு, பல வகை நோய்களைத் தடுத்து ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
- காளானில் உள்ள Lentysine, Eeritadenin எனும் வேதிப்பொருட்கள், ரத்தத்தில் கலந்துள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து, ரத்தத்தை சுத்தமாக்கி, இதயத்தின் செயல்பாட்டை சீராக்குகிறது.
- காளானில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்டுகள் அதிகம் உள்ளதால், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, புற்றுநோய் வராமல் தடுக்க உதவுகிறது.
- காளான் சாப்பிடுவதால், ஆஸ்துமா போன்ற சுவாசக் கோளாறு குறைபாடுகளை தடுப்பதுடன், உடலில் ஏற்படும் காயங்களை எளிதில் குணமாக்க உதவுகிறது.
- நார்ச்சத்து காளானில் அதிகமாக உள்ளது. எனவே காளானை தினமும் உணவில் சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால், அது சர்க்கரை நோயைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது.
- காளானை முட்டைகோஸ், பச்சைப் பட்டாணி ஆகியவை சேர்த்து சூப் வைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்புண், ஆசனவாய்ப்புண் போன்ற பிரச்சனைகளை குணமாக்கும்.
யாரெல்லாம் சாப்பிடக் கூடாது?
கீல்வாதம் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் காளானை உணவில் சேர்த்து சாப்பிடக் கூடாது.
காளான் உணவுகளை நன்றாக வேகவைத்து சாப்பிட வேண்டும். பச்சையாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
காளான் தாய்ப்பாலை வற்ற வைக்கும் தன்மை கொண்டதால், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் காளான் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.